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下面这些菜,只有四川人才敢吃!

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发表于 2017-8-24 09:56:55 | 显示全部楼层 |阅读模式


说起咱们四川人的好吃,那可都是全国闻名!好吃嘴儿,好吃嘴儿,可不白叫的。外地人对咱们吃的嘿起劲的菜,只觉得稀奇古怪,好多都接受不了。
下面这些菜,并不是只有四川才有哟,不过像四川人这样吃得有滋有味的还是绝无仅有的。来看看这些菜你都吃过吗?

荤菜系列
1.脑花
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无数人无法理解脑花的鲜美,你们竟然吃脑子!在吃之前就被其血淋淋的外貌所震慑到了,但是你不尝一下冒脑花、烤脑花这样的美味就永远无法体会那种油腻的醇美,那是十碗烧白都不能比拟的纯粹。

2.鸭舌

有朋友问过我,为什么你连舌头都吃?其实其他地方也有鸭舌,我们四川在卤菜、串串、火锅的时候都可以遇到,味道不摆了,每次都要点。

3.兔脑壳

据说成都人一年要吃掉两亿个兔头!好霸气!如果你说女生怎么可以吃兔头?难道不会害怕吗?你可能只会得到对方的鄙视。

4.毛肚
毛肚到处有,四川的特别香!其实说到这儿主要是来介绍我们吃火锅的三大件儿的“毛肚、鸭肠、血旺”,也有人说是“毛肚、鸭肠、黄喉”,反正就是美味!

5.鸭肠/鹅肠
烫鸭肠的时候和别个摆哈龙门阵,如果你非要在意鸭肠在装盘前里面曾经装着什么,那我只能……

6.黄喉
黄喉是哪儿?是喉咙吗?错!黄喉是动脉血管嘛!黄喉烫得脆的话那可不是一般的好吃!

蔬菜系列
1.豌豆尖
有外省朋友说,这个菜在他们那里是直接扔掉,听得咱四川人那叫一个痛心啊!像豌豆尖这样的人间美味,怎么做都好吃!烫火锅、清炒、煮汤都可以,那股清香味儿简直不摆了!

2.红苕叶
“你们还要吃这个啊?这个不是喂猪的吗?”听到这样的话,咱四川人只能送你个大白眼。虽然在四川曾经红苕叶也是用来喂猪的,但是美味的东西绝对不会被淹没!凉拌,清炒的红苕叶子那也是别有一番风味!你们一天到处找野菜吃,吃这个就行了。

3.凤尾(莴笋叶子)
“这个啊?这个在我们那儿是喂鸡的!”喂鸡的!!!喂鸡的!!!有没有见识,你问问吃过炝炒凤尾的人谁不说这个好吃?就算清汤寡水地煮碗面,搭上几根凤尾也是棒棒哒!

4.折耳根(猪皮拱)
折耳根还有一个美妙的名字叫做猪皮拱,这个菜也是让爱它的人欲罢不能,不爱的人看到它就反胃!

5.豆腐菜(木耳菜)

有人说它的味道像杀虫剂!很多人喜欢其独特的爽滑口味的,不信你也试试?

6.香菜
吃火锅的时候,经常听到有人说千万不要给我香菜,难吃死了!不知道你们对香菜爱不爱,反正吃火锅的时候我可以吃一碗,不管是吃面吃米粉都可以挖一大勺,还有啊,豆腐皮包起香菜烤烧烤,绝配!

配料系列
1.泡椒
泡椒凤爪、泡椒牛肉、泡椒鸡杂……看到没有,我们四川的味道可不止是麻辣,酸汤肥牛这些菜简直不摆咯。

2.花椒
其实花椒到处都有,但是像四川这样随便啥子菜都要甩几颗花椒,甚至可以做出藤椒鸡这样的绝味,那不得不说是极品!

3.小米辣
“老板,加碗小米辣!”干辣干辣的小米辣,加在任何一种食物里都能给你别样的酸爽!

小吃系列
1.凉面子
休闲娱乐来一个,朋友聚会来一个,野外聚餐来一个……现在都很少有人卖了,好怀念哟!

2.扣碗
这个在城市里都很少见了,只有在农村坝坝宴的时候还能看见。以前叫那个蛋糕,因为有蛋又是一种糕……一般都是一钵钵汤,里面加上酥肉、黄花菜、素菜等等,压轴大菜哟!

3.干酥肉
酥肉哪儿都有,但这样的干炸酥肉撒点儿海椒面,美味小吃哟!

4.泡菜
泡菜其实才是压轴菜!喊了饭之后一定要老板来晚泡菜,而且每家店的泡菜味道才能充反映饭店的厨艺水平!以前奶奶说,女子家一定要学会做泡菜,这是必备技能!而且那些泡菜泡不好的都是手不巧的!

5.醋汤
醋汤是一个更加小众的汤了,好多四川人都不晓得!醋汤做法不要太简单,醋+酱油+味精+葱花+开水=搞定!醋汤还有一个响亮的称号叫做“猛龙过江”!

6.醪糟蛋
醪糟蛋也是小时候的记忆了,这纯属家的味道!作为四川人,这些大家都吃过吗?



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