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剑阁县倾力打造校园“阳光食堂”

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发表于 2017-7-11 15:25:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
校园食品安全,牵扯无数人的神经。在剑阁,从田间到到校园餐桌,从师生到县级领导,“校园食品安全无小事”深入人心。进货要索票,餐餐要留样,拒绝“问题食品”进校园的理念,已被提升到前所未有的高度。
    延伸监管按下学校食品安全“升级键”
    为把学校食品安全工作做好、做优、做深,剑阁县食品药品工商质监局一班人可谓是殚精竭虑。该局局长张永钦这样诠释,“学校要求我们提前介入,监管人员审核把关设计图纸,现场指导空间布局,确保食堂面积与就餐人数、加工、供应品种及数量相适应;功能间配置齐全并完全隔离;食品加工流程合理,无交叉污染。同时,提前介入建章立制,帮促学校食堂健全组织机构,落实主体责任制;完善食品安全制度,健全食品安全长效监管机制;规范从业人员工作着装穿戴,佩证上岗等。”
    今年以来,该局已对5家筹建及整改的学校及幼儿园食堂开展了提前介入工作。
    剑阁县香江国际实验小学是这5家学校食堂整改后树立的标杆食堂。5月28日,记者跟随罗萍一行顶着烈日来到该校食堂。
    长期与学校打交道的罗萍介绍,“该校食堂不仅落实了专兼职管理人员,对所有从业人员都进行了岗前培训;重点对索证索票、台账记录、食品储存、加工、烹饪、场所环境、设施设备、餐饮具清洗消毒等方面的安全知识进行培训,保证食堂符合餐饮服务许可规定,保障全体师生用餐安全。”
    雪白洁净的就餐大厅,白青相间的连体餐桌呈一字型摆开。该校后勤部主任鲜明海告诉记者,现在,厨房、配餐间都安装了监控装置,学生、家长可以通过餐厅可视电子频,看到饭菜的制作过程,实现后厨信息化、智能化监管。
    广元市食药监局副局长马涌对剑阁县食药和工质局独具一格的监管模式给予充分肯定,“剑阁局提前介入是对校园食安监管工作的一种创新,更是深入推进校园‘明厨亮灶’建设,打造‘阳光食堂’的生动体现。香江国际实验小学食堂算得上是广元市教育行业中的样板,‘剑阁模式’要在全市进行推广。”
    张永钦表示,力争到2017年底,全县学校将100%完成“明厨亮灶”建设目标,100%建成“阳光食堂”。
    无缝监管 当好师生舌尖安全“守护神”
    校园食品安全,离不开群防群治,更离不了长治久安的市场监管。
    剑阁县监管职能深度融合后,学校、教育局和该局三方形成共识,先消“内忧”,再治“外患”,重拳出击,全面清除学校小超市。以巡查、回访等方式,大力整治周边“三小”,延伸监管触角,确保校内校外师生“舌尖安全”无隐患。
    指令统一、人员集中、装备集中,显著提高该局的执法效能,使学校食安工作面貌焕然一新。学校内部,校与校之间真抓实干,相互促进,个人争当先进,单位树立榜样尉然成风。
    不止城区有样板小学,乡镇一级的农村学校中同样也有示范校。
    走进剑阁县汉阳小学,引入眼帘的是厨房、餐厅、明亮的烹饪房,洁净的餐具和整齐的桌椅,师生们自觉排队进入餐厅。随处可见“就餐前要洗手,打饭要排队,安静就餐,吃尽喝干,自觉送盘”的文明就餐景象,学生在“自我教育、自我管理、自我服务”过程中健康成长。
    2015年秋天,刚上任不久、从昭化、苍溪县区明察暗访学校食品安全的广元市食药监局局长陈怀乾在仔细察看了该校食堂情况后表示,“我走访了不少村级学校,汉阳小学的食品安全工作做得最好。”
2016年,剑阁县汉阳小学因食品安全业绩优良,成功获得省级“量化分级A单位”殊荣。校长田伯民表示,学校食堂在不断完善软硬件设施建设的同时,还要大力提高内部管理和服务水平,建立有效的激励机制,使服务更加专业、更加优质,校园餐饮格局,食品安全得到健康、稳定、可持续发展。
    “保姆式”服务护航师生高(中)考
    每到热浪袭来的6月天,高(中)考牵扯无数学生家长的心,也牵动着剑阁县食药和工质局监管人员的神经。为确保广大考生在高(中)考期间的餐饮安全,让考生心无旁骛地投入考试,该局主动联系、提前介入、包点包校、责任到人、全程监督、领导巡查,防控食物中毒事件发生,确保全县高(中)考期间的餐饮服务食品安全,向社会、家长交上了一份满意答卷。
    在每个考点,该局监管人员忙碌的身影激励着考生。该局携手教育主管部门,掌握考点、考生食宿接待单位分布与供餐等信息,召开考点、考生食宿接待单位保障责任人会议,强化餐饮服务食品安全第一责任人意识。考前对食堂所有从业人员进行食品安全知识培训,落实相关责任,签订责任书。
    再系一根“安全带”。高(中)考期间,严格培训所有从业人员是该局的又一创新之举,赢得师生、家长的普遍赞誉。5月下旬,广元市教育局局长杨松林在该县巡视期间,对此项创新监管模式给予高度评价,称“剑阁县高(中)考期间的食安工作监管未雨绸缪,用心良苦,这种创新模式应该在全市初高级中学广泛推广应用。”
    如何继续实施“无缝监管”,深入推进“明厨亮灶”建设,全面打造“阳光食堂”,着力构建和谐校园,该局副局长王成金表示,学校食品安全监管永远在路上,全体监管人员将持续施力,为守护校园师生舌尖上的安全再立新功。(梁杰 孙小桦)
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